ほうれん草のパンプディング
忙しい人の強い味方！親子で作り分けない作りおきおかず。たまご液にマヨネーズを加えてコクをプラス。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人で約3食分】
| 食パン（6枚切り） | 1枚半 |
|---|---|
| 冷凍ほうれん草 | 150g |
| つかいっきりミニポークウインナー | 1袋（49g） |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 1カップ |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 粉チーズ | 適量 |
作り方
1
冷凍ほうれん草を耐熱容器に入れ、電子レンジで2分ほど（600wの場合）加熱して水けをしぼる。キッチンバサミで粗みじん切りにし、塩を混ぜる。
2
ボウルに割りほぐした卵、牛乳、マヨネーズを入れてよく混ぜ、（1）と1.5cm角に切った食パンを加えてひたす。5分ほどおいてなじませる。
3
油（分量外）を塗った耐熱容器（20cm角ほど）に（2）を広げ、5mm幅の輪切りにしたウインナー、粉チーズをちらし、オーブントースターで15分ほど卵液が固まるまで焼く。
※途中、表面が焦げないようにアルミ箔をかぶせる。
※途中、表面が焦げないようにアルミ箔をかぶせる。
保存容器に入れて、冷蔵保存で3日間OK。食べる前に再加熱して。
