鮭とカラーピーマンの塩糀炒め
塩糀は炒め物にも使える！
約15分
材料【4～5人分】
| 秋鮭切身 | 2切（140g） |
|---|---|
| カラーピーマン | 100g |
| エリンギ | 75g |
| 塩こうじ | 大さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍して水けをふいた秋鮭を耐熱皿にのせて酒をふり、ラップをして電子レンジで2分（600Wの場合）加熱する。粗熱をとり、骨を除いてひと口大に切る。
秋鮭は電子レンジ加熱することで骨を取り除きやすくなり、炒め時間の短縮にもなります。
2
カラーピーマンはひと口大の乱切りにし、エリンギは食べやすい大きさにさく。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）、（2）を炒め、全体に火が通ったら、水（大さじ1）、塩こうじを加えて味付けする。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
