●下準備
しめじは小房に分ける（1日目にまとめてやっておくとラク）。キャベツはひと口大のざく切りにする。きゅうりはめん棒などでたたいてひと口大に割り、塩をふる。

●きゅうりポテサラを作る
（1）のきゅうりと「産直じゃがいものサラダ」をざっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。

●キャベツたっぷりのみそバタースープを作る
鍋にバターを溶かして（1）のキャベツを炒める。しんなりしたら、水（2と1/2カップ）、鶏ガラスープの素を加え、中火で3分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。

●サーモンときのこバジルオリーブソテーを作る
フライパンに解凍した「サーモンバジルオリーブソテー」をオイルごと並べ入れて焼く。焼き色が付いたら裏返し、サーモンの上に（1）のしめじをちらして入れ、塩をふってふたをする。弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにし、ふたをとって強火にし、水分を飛ばすように1分ほど焼いて器に盛る。（3）のスープも器に盛る。