春根菜とたらのスープ煮、ビネガーきゅうり、バター醤油の焼きコーンごはん（3人分）
素材のうまみがスープにじんわり。バターコーンごはんが相性ぴったり♪
約591kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【春根菜とたらのスープ煮】 | |
|---|---|
| 塩真だら小さめ切身 | 全量 |
| 新じゃがいも | 300g（中3個） |
| 新玉ねぎ | 200g（中1個） |
| ブロッコリーの新芽 | 全量 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 【ビネガーきゅうり】 | |
| きゅうり | 1本 |
| 酢A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| 砂糖A | ひとつまみ |
| こしょうA | 適量 |
| オリーブオイルA | 小さじ2 |
| 【バター醤油の焼きコーンごはん】 | |
| 冷凍ホールカーネルコーン | 150g（約1と1/2カップ） |
| サニーレタス | 60g（約3枚） |
| ごはん | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| バター | 10g |
作り方
1
●下準備
じゃがいもはよく洗って皮ごとにひと口大に切り、さっと水にくぐらせて耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。玉ねぎは芯を付けたまま、8等分のくし形切りにする。ブロッコリーの新芽は根元を切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
じゃがいもはよく洗って皮ごとにひと口大に切り、さっと水にくぐらせて耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。玉ねぎは芯を付けたまま、8等分のくし形切りにする。ブロッコリーの新芽は根元を切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
2
●春根菜とたらのスープ煮を作る
大きめのフライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、解凍して水けをふいた「塩真だら」、（1）のじゃがいも、玉ねぎを並べ入れ、中火で表面を色よく焼く。水（3と1/2カップ）、コンソメ、塩を加え、煮立ったら弱めの中火にして10分ほど煮る。
大きめのフライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、解凍して水けをふいた「塩真だら」、（1）のじゃがいも、玉ねぎを並べ入れ、中火で表面を色よく焼く。水（3と1/2カップ）、コンソメ、塩を加え、煮立ったら弱めの中火にして10分ほど煮る。
3
●バター醤油の焼きコーンごはんを作り始める
フライパンにバターを溶かし、凍ったままの「ホールカーネルコーン」を中火で炒める。焼き色が付いたらしょうゆを加えてからめる。
フライパンにバターを溶かし、凍ったままの「ホールカーネルコーン」を中火で炒める。焼き色が付いたらしょうゆを加えてからめる。
4
●ビネガーきゅうりを作る
きゅうりはピーラーで皮を縦にしましまになるようにむき、5～6mm幅の小口切りにする。ボウルにAを混ぜ合わせ、きゅうりをあえる。
きゅうりはピーラーで皮を縦にしましまになるようにむき、5～6mm幅の小口切りにする。ボウルにAを混ぜ合わせ、きゅうりをあえる。
きゅうりは皮を縞目にむくことで、味なじみがよくなります。
5
●盛りつける
器にごはんを盛り、（1）のサニーレタスを添え、（3）のコーン、（4）のきゅうりを盛りつける。（2）は器に盛って好みでオリーブオイルをまわしかけ、（1）のブロッコリーの新芽を添える。
器にごはんを盛り、（1）のサニーレタスを添え、（3）のコーン、（4）のきゅうりを盛りつける。（2）は器に盛って好みでオリーブオイルをまわしかけ、（1）のブロッコリーの新芽を添える。
