刻み昆布と明太子のぶっかけごはん
昆布の粘りとシャキシャキ食感で箸がすすむ。
約10分(戻し時間・つけ込み時間は除く)
材料【4～5人分】
| 北海道えりも産刻み昆布 | 10g |
|---|---|
| 青大豆（秘伝） | 50g |
| きゅうり | 1本 |
| オクラ | 4本 |
| 大葉 | 5枚 |
| しょうが | 2片 |
| 明太子 | 30g |
| 便利つゆ | 大さじ4 |
| ごはん | 適量 |
作り方
1
「青大豆」はさっと洗ってひと晩水につけ、20分ほどゆでたあとさます。きゅうりは角切りに、オクラは小口切りに、大葉、しょうがはみじん切りにし、解凍した明太子はほぐす。
2
ボウルに（1）、刻み昆布、『便利つゆ』、水（3/4カップ）を入れて混ぜ、味がなじむまで半日ほどおき、ごはんにのせる。
