赤魚とブロッコリーの中華炒め
ふっくらと色あざやかな赤魚で。
約15分
材料【4～5人分】
| 赤魚切身 | 210g |
|---|---|
| ブロッコリー | 1個 |
| 緑豆もやし | 150g |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | ふたつまみ |
| 片栗粉 | 適量 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ2 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れる。ラップをして電子レンジで3分（600Wの場合）加熱する。
2
解凍した赤魚は水けをふき、酒、塩、片栗粉（大さじ2）を順にまぶす。
3
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、（2）を入れて焼く。火が通ったらいったん取り出す。
4
そのままのフライパンにごま油（大さじ1）を足し、（1）、もやしを炒める。しんなりしたら、水（1カップ）、Aを加えて（3）を戻し入れる。1分ほどしたら、片栗粉（小さじ1）を水（小さじ2）で溶いて加え、とろみを付ける。ごま油（大さじ1）を加えてひと混ぜする。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
