キャロットチーズオムレツ
人参の甘みと粉チーズのコクが◎。
約20分
材料【保存容器：1.5L】
| 人参 | 300g（中2本） |
|---|---|
| しめじ（ひらたけ） | 100g（全量） |
| 卵 | 4個 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| オリーブオイルA | 大さじ1 |
| 熟成パルメザンチーズB | 大さじ2 |
| 牛乳B | 大さじ2 |
| 塩B | 小さじ1/4 |
| こしょうB | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
人参は斜め薄切りにしてから細切りにする。しめじはほぐし、人参と合わせて耐熱ボウルに入れる。Aを加えてラップをかけ、電子レンジで6分（600Wの場合）加熱し、全体を混ぜて粗熱をとる。
2
ボウルに卵を割り入れ、Bを加えて溶きほぐし、（1）を加えて混ぜる。
3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（2）を流し入れ、菜箸で手早く大きく混ぜる。ふちが固まってきたら弱火にし、フライパンにアルミ箔をかぶせて4分ほど焼く。
4
アルミ箔をとり、大きめの皿をかぶせてフライパンを裏返し、いったん皿にのせてからすべらせるようにフライパンに戻す。弱火のまま裏面を3分焼く。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
