ルッコラとポテトのホットサラダ
ポテトの甘みとチーズの塩け、ルッコラの苦みが絶妙にマッチ。
材料【2人分】
| ルッコラ | 適量 |
|---|---|
| じゃがいも | 1～2個 |
| シュレッドチーズ | 1/4カップ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
じゃがいもは細切りにして水にさらし、水けをきる。耐熱皿に広げてシュレッドチーズをのせ、ふんわりラップをかけ、チーズが溶けるまで電子レンジで1分30秒～2分30秒ほど（600Wの場合）加熱する。
2
塩・こしょうして、ざく切りにしたルッコラをのせ、オリーブオイルをかける。
