あじと長芋の中華スープ蒸し、人参の酢みそあえ、小松菜のみそ汁(2人分)

蒸し焼きにしたあじがふっくら。うまみ豊かな煮汁を野菜にからめて。

約529kcal/1人分
約20分

材料【2人分】

【あじと長芋の中華スープ蒸し】(作りやすい分量・3人分)
あじ(下ごしらえ済み) 3尾
長芋 230g(約2/3本)
緑豆もやし 200g(2/3袋)
冷凍いんげん 100g
鶏ガラスープの素A 小さじ2
しょうゆA 小さじ1
適量
こしょう 適量
ごま油 適量
【人参の酢みそあえ】(作りやすい分量・3人分)
人参 150g(中1本)
B 小さじ2
みそB 小さじ2
砂糖B 小さじ2
【小松菜のみそ汁】
小松菜 70g(約1/3束)
和風だしの素 3g(1/2本)
みそ 大さじ1と1/2
【ごはん(適量)を添える】
注文できる材料

作り方

1
●下準備
解凍したあじは水けをふき、1尾につき塩(ひとつまみ)をふる。長芋はよく洗って皮ごと厚さ1cmの輪切りまたは半月切りにする。小松菜は1cm幅に切る。人参は長さ4cmほどの薄い短冊切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。Aに水(1カップ)を加えて混ぜ合わせ、中華スープを作る。
2
●人参の酢みそあえを作る
(1)の人参は水にとってさまし、水けをふきとる。ボウルにBを混ぜ合わせ、人参を加えてあえ、器に盛る。
point
酢みそは酢、みそ、砂糖を同量ずつ合わせて。ゆでたにらやいんげん、オクラなどにも合います。酢の量は好みで加減しても。
3
●あじと長芋の中華スープ蒸しを作り始める
フライパンにごま油(大さじ1/2)を熱して(1)の長芋を並べ入れ、強火で両面を焼き、いったん取り出す。ごま油(大さじ1)を足し、もう一度水けをふいたあじを並べ入れて焼く。両面に焼き色が付いたら長芋を戻し入れ、もやし、凍ったままのいんげんを加え、(1)の中華スープを混ぜながら加える。ふたをして強めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
point
ごま油であじを香ばしく焼くことで、青魚特有のくさみがやわらぎます。
4
●小松菜のみそ汁を作る
鍋に水(1と1/2カップ)と和風だしの素を煮立て、(1)の小松菜を入れて2分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。
5
●あじと長芋の中華スープ蒸しを仕上げて盛りつける
(3)のふたをとって1分ほど煮詰め、こしょうをふり、ごま油(大さじ1/2)をまわしかけ、器に盛る。(4)のみそ汁を器に盛る。
3日分の時短ごはんセット(2人分)他の日のレシピはこちら(レシピ一覧へ)

注文できる材料

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