豚肉と大根のぽん酢煮
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肉を刃でたたく×お酢のチカラで、火の通りよく、やわらかに!
監修:田内しょうこさん
約193kcal/4人分として1人分
約20分
材料【3~4人分】
豚カレー用角切 | 340g |
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大根 | 250g |
白髪ねぎ | 適宜 |
黒こしょう | 適宜 |
ぽん酢A | 大さじ5 |
酒A | 大さじ2 |
作り方
1
豚肉は表面をまんべんなく包丁の刃で軽くたたき、浅い切り目を数カ所に入れる。大根は小さめの乱切りにする。
2
鍋に(1)、A、水(1カップ)を入れ、強火にかける。煮立ったらアクをとり、中火にしてときどき混ぜながら15分煮る。
![point](https://cont-daidokolog.pal-system.co.jp/pc/recipe/img/icon_point.png)
煮ると酸味はまろやかになり、あと味はさっぱりと仕上がります。
3
器に盛り、好みで白髪ねぎをのせ、黒こしょうをふる。