子持ちかれいの煮付け 根菜添え
かれいは晩秋に脂ののりが増す魚。根菜と炊いて、いっそう味わい深く。
約20分
材料【2人分】
| 子持ちかれい切身 | 2切れ |
|---|---|
| ごぼう | 100g |
| 人参 | 100g |
| しょうが | 1片 |
| 昆布だし | 1本（4g） |
| 酒A | 大さじ3 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したかれいは水けをふく。ごぼう、人参は細切りにする。しょうがは薄切りにする。
2
フライパンに水（1と1/2カップ）と『昆布だし』を入れて煮立たせ、ごぼうと人参を加え、火が通るまで5～6分煮る。
3
しょうがとAを加えて煮立て、かれいを加え、落としぶたをして7～8分、火が通るまで煮る。
