豚肉のピカタ
卵の衣でふんわり食感。
約15分
材料【保存容器：1.5L】
| 豚モモしょうが焼用 | 190g（全量） |
|---|---|
| エリンギ | 100g（全量） |
| 卵 | 2個 |
| 熟成パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
豚肉は半分に切り、1枚ずつ小麦粉を薄くまぶす。エリンギは大きいものは長さを半分に切り、縦に5mm幅に切る。
2
ボウルに卵を割りほぐし、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
3
フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を熱し、（1）の豚肉を（2）にくぐらせてから入れ、両面を焼いて取り出す。
4
フライパンを軽くふき、オリーブオイル（大さじ1）を足す。（1）のエリンギを並べ入れ、軽く塩をふって焼く。
食べるときに好みでケチャップをつけたり、レモンをしぼっても。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
