瓦そば
山口県下関の名物料理。茶そばをパリッと焼き上げて。
約20分
材料【2人分】
| 茶そば（流水解凍） | 2玉 |
|---|---|
| 牛切落し | 120g |
| 卵 | 2個 |
| 産直きざみねぎ | 適量 |
| きざみのり | 適量 |
| レモンスライス | 適量 |
| もみじおろし | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 便利つゆ | 適量 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| みりんA | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
ボウルに卵を割りほぐし、塩を加え、錦糸卵を作る。
2
そばは流水解凍して水けをきる。
3
フライパンにごま油を熱し、（2）を入れ、焼き色を付けて器に盛る。
4
フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、火が通ったらAを加えてからめる。
5
（3）に、（1）、（4）、解凍した「きざみねぎ」、きざみのりを盛りつけ、レモンともみじおろしをのせる。『便利つゆ』を添える。
