玉ねぎソースのせ 香味野菜の肉巻き
みょうがと人参は細く切りそろえ、大葉とともにやわらかなロース肉で巻いて。炒めて甘みを増した玉ねぎソースが、肉のうまみを引き立てます。
監修：澤坂明美さん
約25分
材料【2人分】
| 豚ローススライス | 10枚（約160g） |
|---|---|
| 大葉 | 10枚 |
| みょうが | 3個 |
| 人参 | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 酒A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
みょうがと人参はせん切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2
豚肉を1枚ずつ広げて塩・こしょうし、大葉、みょうが、人参を適量ずつのせて巻く。
3
フライパンに油（大さじ1）を熱し、（2）の巻き終わりを下にして並べ入れ、ときどき転がしながらふたをして火が通るまで焼いて、器に盛る。
4
フライパンに残りの油を熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。水（大さじ2）とAを加えて軽く煮詰め、（3）にかける。
