鶏と豆のフリカッセ
フランス家庭料理の煮込み。炒め玉ねぎやきのこで手軽にコク出し。
材料【2～3人分】
| 鶏ムネ肉 | 350g |
|---|---|
| ぶなしめじ | 100g |
| ブロッコリー | 小1/2個 |
| 炒めたまねぎ | 1袋（100g） |
| ミックスビーンズ | 1袋（50g） |
| 牛乳 | 180ml |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふいて砂糖、塩（小さじ1/4）を順にふり、15分おいて4等分に切る。ぶなしめじとブロッコリー（小1/2個）は小房に分ける。ブロッコリーは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2～3分（600Wの場合）加熱する。
2
フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、両面に焼き色を付ける。
3
『炒めたまねぎ』と小麦粉を加えて炒め、ぶなしめじ、ミックスビーンズ、牛乳、塩（小さじ1/2）を加えて弱火で10分ほど煮る。
4
器に盛り、ブロッコリーを添える。
