スモークサーモンの彩りサラダ 赤玉ねぎのタルタルソース
あざやかなサーモンが主役のごちそうサラダ。玉ねぎの色みと食感をきかせた、シンプルなタルタルソースで。
材料【2～3人分】
| スモークサーモン | 70g |
|---|---|
| ブロッコリー | 1/2個 |
| れんこん | 5～6cm（約150g） |
| 赤玉ねぎ | 1/2個 |
| レタス | 3～4枚 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ4～5 |
| 塩 | 少々 |
作り方
1
ブロッコリーは小房に分け、30秒ほどゆでる。れんこんは厚さ5mmの半月切りにし、2～3分ゆでる。いずれもざるにあげ、粗熱をとって冷やす。レタスとベビーリーフは冷水に30分ほどつけてシャキッとさせ、水けをきる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
2
赤玉ねぎはみじん切りにし、塩をふって3分ほどおく。水けをきり、マヨネーズであえる。
3
器に（1）と解凍したスモークサーモンを盛り、（2）をかける。
サーモンはふんわりと盛ってボリュームを出して。野菜で濃淡を付け、サーモンの色みをバランスよくちらすと華やかな印象に。また、ベビーリーフやハーブを上にトッピングすると全体に動きが出ます。
