鮭の南蛮漬け
揚げ焼きだから作りやすい！ 調味液になじんだシャキシャキ野菜がたっぷり食べられます。
約20分(つけ込み時間は除く)
材料【2人分】
| 秋鮭切身 | 2～3切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| カラーピーマン | 1個（色違いで1/2個ずつでも） |
| ピーマン | 1個 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 酒A | 小さじ1 |
| 塩A | 適量 |
| しょうゆB | 大さじ1と1/2 |
| てんさい糖B | 大さじ1と1/2 |
| 酒B | 大さじ1 |
| みりんB | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
解凍した鮭は水けをふき、皮と骨を取り除き、ひと口大に切ってAをふる。
2
玉ねぎは薄切り、カラーピーマン、ピーマンはせん切りにする。
3
耐熱ボウルにBと水（大さじ1）を入れ、電子レンジで50秒ほど（600Wの場合）加熱して混ぜ、酢を加える。
4
深めのバットなどに（2）を入れて（3）を加える。
5
（1）の水けをふき取り、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱して揚げ焼きにし、すぐに（4）に加える。時々上下を返しながら、20～30分ほど漬ける。
