ビッグポークハンバーグ
大きくまとめて蒸し焼きに。
約20分
材料【直径20cmサイズ】
| 豚ひき肉（バラ凍結） | 300g（全量） |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 200g（中1個） |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 1カップ（40g） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ケチャップA | 大さじ3 |
| 酒A | 大さじ2 |
| 中濃ソースA | 大さじ2 |
| バター | 5g |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
新玉ねぎは5mm角の粗みじん切りにする。
2
ボウルに解凍した豚ひき肉、塩・こしょうを入れ、全体に混ぜる。卵、パン粉を加え、粘りが出て白っぽくなるまで練り混ぜる。（1）を加えてさらに混ぜ、ひとかたまりにまとめる。
3
フライパンに油を熱し、（2）を入れ、直径20cm、厚さ2cm程度に広げる。3分ほど焼いて焼き色が付いたら、水（1/2カップ）、Aを加え、ふたをして5分蒸す。
蒸すことで火の通りがよくなり、裏返しも不要！
4
フライパンの中でへらで食べやすい大きさに切り分けて取り出す。残ったソースにバターを加え、つやが出るまで煮詰め、ハンバーグにかける。
切り分けたときに火の通りが不充分であれば、再びふたをして、蒸す時間を延長してください。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
