仙台麩のチャンプルー
麩のコクを生かしてジューシーに。
約20分(麩を戻す時間は除く)
材料【保存容器：1.5L】
| 仙台麩スライス | 50g（全量） |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| キャベツ | 200g（お届けの1/2） |
| 人参 | 50g（1/2本） |
| えのき茸 | 100g（1/2パック） |
| 和風だしの素A | 3g（1/2本） |
| 塩A | ひとつまみ |
| 酒B | 大さじ1 |
| 和風だしの素B | 3g（1/2本） |
| 塩B | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
仙台麩はぬるま湯に20分ほどつけて戻し、水けをしぼる。
2
ボウルに卵、Aを入れて溶きほぐし、（1）を加えてよくからめる。
3
キャベツはざく切りに、人参は短冊切りにする。えのき茸は根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
4
フライパンに油を熱し、（2）の仙台麩を卵液から取り出して入れる。両面が色付くまで焼き、いったん取り出す。
5
そのままのフライパンに（3）を入れ、Bを加えて炒める。火が通ったら（4）を戻し入れ、残った卵液をまわしかけ、さっと炒め合わせる。
6
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
