焼き手羽先の梅煮
さわやかな酸味、焼き目の香ばしさで満足感充分。
材料【2人分】
| 鶏手羽先 | 400g |
|---|---|
| アスパラ | 3本 |
| 梅干し | 1個 |
| 白だし | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 酒 | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
1
解凍した手羽先は水けをふき、骨に沿って切り込みを入れて酒と塩をふる。アスパラは長さ4cmの斜め切りにする。
2
深めのフライパンにごま油を熱し、手羽先を皮目を下にして入れて焼く。焼き色が付いたらフライパンの油をふきとり、白だし、水（2と1/2カップ）を加え、煮立ったら弱火にして15分煮る。
3
（2）にアスパラと種をとり軽くたたいた梅干しを加え、2分煮る。
