大葉香るえびの夏ちらし
ドレッシングで簡単酢飯。大葉がえびを引き立てる。
監修：田内しょうこさん
約10分
材料【2人分】
| サラダえび | 1パック（90g） |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| みょうが | 1個 |
| 卵 | 2個 |
| 温かいごはん | 2膳分強 |
| 産直大葉ノンオイルドレッシング | 大さじ5 |
| 白炒りごま | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
解凍したえびは水けをふき取る。きゅうりは薄切りにし、塩（ひとつまみ）をふってもみ、しんなりしたら水けをしぼる。みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と塩（少々）を加えて混ぜる。
2
フライパンに油を熱し、（1）の卵液を流し入れ、菜箸で軽く混ぜながら煎り卵を作る。
3
ボウルにごはん、ドレッシング（大さじ4）を入れて混ぜ、みょうがと白炒りごま（小さじ1と1/2）を入れ、混ぜ合わせる。
4
器に（3）を盛り、（2）、きゅうり、えびの順にのせる。残りのドレッシングをえびを中心にかけ、残りの白炒りごまをふる。
