春色チャーハン【わくわくキッチン】
シャキシャキとした春野菜を使ってチャーハンを作っちゃおう！ ごはんに溶き卵を混ぜて、へらを二刀流で使えば、パラッとおいしく仕上がります。
監修：中村美穂さん
★フライパンで炒める
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材料【2人分】
| 早春キャベツ（または春キャベツ） | 2枚（約80g） |
|---|---|
| スナップえんどう | 4本 |
| ちくわ | 1本 |
| ハーフベーコン | 2枚 |
| 卵 | 1個 |
| ごはん | 250g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 【使用する道具】 | |
| キッチンばさみ、ボウル、菜箸、しゃもじ、フライパン、へら（2本）、計量スプーン（小さじ）、型にするごはん茶わん、皿 |
作り方
1
2
卵かけごはんを作る
ボウルに卵を割り入れ、菜箸でほぐす。ごはんを加えてしゃもじで全体を混ぜ合わせる。
ボウルに卵を割り入れ、菜箸でほぐす。ごはんを加えてしゃもじで全体を混ぜ合わせる。
ごはんに溶き卵を混ぜてコーティングしておくことで、米同士がくっつきにくくなり、パラパラに仕上がります。炊きたてのごはんに卵を混ぜるとかたまってしまうので、少しさましてから混ぜて。ごはんをつぶさないように、切るようにさっくり混ぜるのがコツ。
4
ごはんは二刀流炒めでパラパラに！
（3）に（2）のごはんを加えてへら2本で炒める。全体に具が混ざってパラパラになったら、塩をふって混ぜる。しょうゆをフライパンの端からまわし入れ、全体を炒め合わせる。
（3）に（2）のごはんを加えてへら2本で炒める。全体に具が混ざってパラパラになったら、塩をふって混ぜる。しょうゆをフライパンの端からまわし入れ、全体を炒め合わせる。
両手にへらを持ち、左右からごはんの下にへらを差し込み、お好み焼きを返す要領で、ゆっくり上下をひっくり返すようにして。これを何度も繰り返すと具材とごはんが混ざり、フライパンをあおらなくてもパラパラに仕上がります。
5
型に入れてまあるく盛りつけ♪
ごはん茶わんに（4）を詰めて軽く押さえ、皿をのせてひっくり返して盛りつける。
ごはん茶わんに（4）を詰めて軽く押さえ、皿をのせてひっくり返して盛りつける。
6
いただきます！
具材はほかに、レタスやアスパラ、ハムやウインナー、しらすや桜えびなどでも。
具材はほかに、レタスやアスパラ、ハムやウインナー、しらすや桜えびなどでも。
7
＊シャキシャキ&パラパラのチャーハンと春野菜クイズで季節を楽しもう♪
子ども向けレシピはこちらからダウンロード＞
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