さわやかトマトのホイコーロー丼
トマトの酸味が心地よい、夏にぴったりの丼。肉も野菜もたっぷり食べられます。
約15分
材料【2人分】
| 産直豚の回鍋肉用（甘辛味噌だれ） | 220g（全量） |
|---|---|
| トマト | 中1～2個 |
| キャベツ | 1/4個（約200g） |
| ピーマン | 1～2個 |
| ごはん | 2杯分 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
キャベツはざく切りに、ピーマンは5～6mm幅の細切りにする。トマトは小さめの乱切りにする。
キャベツを小さめにすることで、丼にしたときに食べやすくなります。
2
フライパンに油を熱し、キャベツ、ピーマンを入れ、軽く塩をして炒める。全体に油がまわったら、いったん取り出す。
塩をすることで加熱時間の短縮になります。
3
そのままのフライパンをペーパータオルでさっとふき、解凍した『産直豚の回鍋肉用』を汁けをきって入れて熱し、色が変わるまで炒める。（2）、トマト、残ったたれをまわし入れ、強火にして1～2分炒める。
フライパンがさめた状態で豚肉を入れると焦げずに焼けます。
4
器にごはんを盛り、（3）をのせる。
