桜えびと春菊のかき揚げ
春菊の香り豊かな一品。
材料【2人分】
| 乾燥桜えび | 8g |
|---|---|
| 春菊 | 1/2束（100g） |
| 米粉 | 大さじ3 |
| 塩 | 適宜 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
春菊は葉と茎に分け、茎は薄切りにする。
2
ボウルに（1）と桜えびを入れ、米粉をふりかけてよく混ぜる。水（大さじ3）を加えて混ぜる。
3
フライパンに深さ5mmほど油を入れて火にかける。（2）を食べやすい大きさにして落とし入れ、両面がカリッとするまで揚げ焼きにする。
できるだけ広げて薄めにして揚げ焼きにすると、カリッと仕上がります。
4
油をきって器に盛り、好みで塩をふる。
