秋鮭の米粉グラタン
米粉で作る簡単ホワイトソース。
材料【2人分】
| 野付加工・北海道産骨とり秋鮭切身（調理用） | 4切れ（200g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| ブロッコリー | 1/2個（100g） |
| シュレッドチーズ | 40g |
| 米粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した鮭は水けをふき、ひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れて水（大さじ1/2）をまわしかけ、ラップをかけて電子レンジで1分（600Wの場合）加熱する。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、上半分で玉ねぎを炒め、下半分で鮭を焼く。玉ねぎに米粉をふりかけ、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加えながら全体を混ぜ合わせ、とろみが付くまで煮て塩・こしょうで味を整える。
3
耐熱皿に（2）とブロッコリーを入れ、シュレッドチーズをのせる。オーブントースターで焼き色が付くまで焼く。
