めかじきのパン粉焼き 濃厚トマトソース
肉厚な身と楽しむ、カリッとした食感。美しい真紅で彩って。
材料【2人分】
| 【めかじきのパン粉焼き】 | |
|---|---|
| めかじき切身 | 2切れ（140g） |
| パン粉 | 大さじ2 |
| パセリ | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 【マッシュポテト】 | |
| じゃがいも | 1個 |
| 牛乳A | 大さじ3 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ1/2 |
| バターA | 5g |
| 【濃厚トマトソース】 | |
| カットトマト | 80g |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1/2 |
作り方
1
【めかじきのパン粉焼き】
解凍しためかじきは水けをふき、両面に塩・こしょうする。
解凍しためかじきは水けをふき、両面に塩・こしょうする。
2
パセリはみじん切りにし、パン粉と合わせる。
3
オーブントースターの天板にアルミ箔を敷き、めかじきをのせる。その上に（2）をのせ、オリーブオイルをかける。オーブントースターで焼き色が付くまで5～7分ほど（750Wの場合）焼く。
4
【マッシュポテト】
じゃがいもはひと口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをして、電子レンジで4分ほど（600Wの場合）やわらかくなるまで加熱する。
じゃがいもはひと口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをして、電子レンジで4分ほど（600Wの場合）やわらかくなるまで加熱する。
5
温かいうちにマッシャーなどでつぶし、Aを加えてよく混ぜる。
6
【濃厚トマトソース】
耐熱ボウルにすべての材料を入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで1分半ほど加熱して、いったんとり出して混ぜる。再度ラップをして1分半ほど加熱する。よく混ぜながら、粗熱をとる。
耐熱ボウルにすべての材料を入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで1分半ほど加熱して、いったんとり出して混ぜる。再度ラップをして1分半ほど加熱する。よく混ぜながら、粗熱をとる。
7
器に「マッシュポテト」を盛り、その上に「めかじきのパン粉焼き」をのせる。「濃厚トマトソース」をまわりにかける。
