あじとみょうがの梅サラダ
みょうがと大葉の香味に梅肉を合わせ、旬の味を楽しむレシピです。
監修：中川たまさん
材料【2人分】
| あじの三枚おろし | 6枚 |
|---|---|
| みょうが | 1パック |
| 大葉 | 5枚 |
| 梅干し | 2個 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 大さじ3 |
作り方
1
みょうが、大葉はそれぞれせん切りにして水にさらし、水けをきって混ぜ合わせる。梅干しは種をとって包丁で粗めにたたき、砂糖、水（大さじ2）を加えてたれを作る。
2
解凍したあじは塩をふって15分ほどおき、水けをふいて片栗粉を薄くまぶす。
3
フライパンに油を熱して（2）を並べ入れ、両面を揚げ焼きにする。器に盛り、みょうが、大葉をのせ、（1）のたれをかける。
