オクラと豚肉のトマト風味煮
ひと口ごとに広がる、心地よい食感と粘り。
監修：岩﨑啓子さん
約319kcal/1人分
材料【2人分】
| オクラ | 1パック |
|---|---|
| 豚カタロースしょうが焼用 | 180g |
| トマト | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 白ワインA | 大さじ2 |
| 水A | 大さじ2 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ1/4 |
| ローリエA | 1/2枚 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
作り方
1
豚肉は半分に切り、塩（小さじ1/4）・こしょう（少々）する。オクラは縦半分に切る。トマトは4等分に切り、さらに横半分に切る。玉ねぎは2cm角に、赤唐辛子は半分に切る。にんにくは薄切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を1枚ずつ広げ入れて両面を焼く。玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、トマト、Aを加えて混ぜ、ふたをして弱火で10分煮る。オクラを加え、さらに3～4分煮て、塩・こしょう（少々）で味を調える。
