いかと彩り野菜の酢豚風、『粒入り金胡麻どうふ』、焼きたまごのスープ（2人分）
ケチャップで作るまろやか甘酢あんを、ぷりぷりのいかと野菜にからめて。
約620kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【いかと彩り野菜の酢豚風（作りやすい分量・3人分）】 | |
|---|---|
| いか短冊カット | 275g（全量） |
| 赤玉ねぎ | 150g（中3/4個） |
| ピーマン | 約65g（中2個） |
| ケチャップA | 大さじ2 |
| 酢A | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【粒入り金胡麻どうふ】 | |
| 粒入り金胡麻どうふ | 2個 |
| 【焼きたまごのスープ】 | |
| 卵 | 2個 |
| 鶏ガラスープの素B | 小さじ1と1/2 |
| しょうゆB | 小さじ2/3 |
| 塩B | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| ねぎ | 適宜 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
赤玉ねぎとピーマンは、それぞれ2cm角に切る。Aと片栗粉（小さじ1）、水（1/2カップ）を混ぜ合わせる。解凍した『いか』は水けをふき、塩・こしょうをして片栗粉（大さじ1）をまぶす。
赤玉ねぎとピーマンは、それぞれ2cm角に切る。Aと片栗粉（小さじ1）、水（1/2カップ）を混ぜ合わせる。解凍した『いか』は水けをふき、塩・こしょうをして片栗粉（大さじ1）をまぶす。
2
●焼きたまごのスープを作る
鍋に水（1と1/2カップ）、Bを入れて火にかける。フライパンにごま油を中火で熱し、卵を割り入れる。ふちがカリッとしたら裏返して約1分焼き、煮立った鍋に入れてひと煮する。好みで薄い小口切りにしたねぎを加える。
鍋に水（1と1/2カップ）、Bを入れて火にかける。フライパンにごま油を中火で熱し、卵を割り入れる。ふちがカリッとしたら裏返して約1分焼き、煮立った鍋に入れてひと煮する。好みで薄い小口切りにしたねぎを加える。
焼いた卵が香ばしく、うまみのあるスープになります。
3
●いかと彩り野菜の酢豚風を作り始める
（2）で卵を焼いた後のフライパンに油（大さじ1）を加えて中火で熱し、（1）の『いか』を約2分炒めていったん取り出す。油（大さじ1）を足し、（1）の赤玉ねぎ、ピーマンを順に加え、2～3分炒める。
（2）で卵を焼いた後のフライパンに油（大さじ1）を加えて中火で熱し、（1）の『いか』を約2分炒めていったん取り出す。油（大さじ1）を足し、（1）の赤玉ねぎ、ピーマンを順に加え、2～3分炒める。
4
●いかと彩り野菜の酢豚風を仕上げて盛りつける
（3）のフライパンに『いか』を戻し入れ、（1）のAを再び混ぜてから加える。とろみが付くまで約2分炒め合わせ、器に盛る。（2）を器に盛り、好みで黒こしょうをふる。『粒入り金胡麻どうふ』を器に盛る。
（3）のフライパンに『いか』を戻し入れ、（1）のAを再び混ぜてから加える。とろみが付くまで約2分炒め合わせ、器に盛る。（2）を器に盛り、好みで黒こしょうをふる。『粒入り金胡麻どうふ』を器に盛る。
