ボリュームおかずのコブサラダ
肉と野菜を角切りにすれば、子どもにも食べやすく、見た目も華やか。
材料【おとな2人分+子ども1人分】
| 鶏ムネ肉 | 190g |
|---|---|
| 豆ミックス | 100g |
| きゅうり | 1/2本 |
| トマト | 1/2個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ケチャップA | 大さじ1と1/2 |
| プレーンヨーグルトA | 大さじ2 |
| マヨネーズA | 大さじ2 |
| にんにくすりおろしA | 少々 |
作り方
1
解凍した鶏ムネ肉をアルミ箔に広げ、塩をまぶし、オーブントースターで10分程（1000wの場合）焼く。そのままアルミ箔で包んで蒸らしながらさまし、1cm角に切り、アルミ箔に残った肉汁に浸しておく。
2
豆ミックスは電子レンジで解凍・加熱しさます。
3
1cm角に切ったきゅうりとトマト、（2）、汁けをきった（1）を盛る。Aを混ぜたソースをかける。
※ソースは冷蔵室で2～3日保存可能。
＊マヨネーズ風味でお豆もパクパク！
鶏肉のうまみと、にんにくがきいたマヨネーズソースでカバーすれば、豆が苦手な子どもも食べやすい。
鶏肉のうまみと、にんにくがきいたマヨネーズソースでカバーすれば、豆が苦手な子どもも食べやすい。
