めかじきのこくうまピザ仕立て｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

淡泊になりがちな魚料理も、ピザ風にすれば満足度がアップ！
監修：牧野直子さん

約15分

材料【3～4人分】

注文できる材料

解凍しためかじきは水けをふき取り、塩・こしょうし、小麦粉を薄くまぶす。カラーピーマンは細切りにする。

パサつきがちな魚は小麦粉をまぶせば、焼き上がりがしっとり。その後塗るケチャップも付きやすくなります。

フライパンにオリーブオイルを熱し、めかじきの両面を焼く。

オーブントースターの天板にアルミ箔を敷いて（2）をのせ、ケチャップとパセリを混ぜたものを塗る。カラーピーマンとチーズをのせ、焦げ目が付くまで10分ほど（1000Wの場合）焼く。

＊チーズでコクとカルシウムを。
成長期の子どもに必要なカルシウム。手軽に取り入れるならチーズがおすすめです。めかじきにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富です。淡泊な身とコクのあるチーズは相性○。副菜にはカロテンたっぷりの人参サラダを。レーズンの甘みがアクセントになっています。