めかじきのニース風サラダ
「味付け魚」を生かして、おいしく時短！さっぱりドレッシングと合わせれば、いっそう食欲をそそる味わいに。
材料
| めかじき醤油こうじ漬（小） | 1袋（3切れ165g） |
|---|---|
| サニーレタス | 2枚 |
| ミニトマト | 2個 |
| ベビーリーフ | 20g |
| ゆで卵 | 1個 |
| 輪切りブラックオリーブ（好みで） | 6個分 |
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| 【ドレッシング】 | |
| 酢A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/3 |
| こしょうA | 少々 |
| オリーブオイルA | 大さじ2 |
作り方
1
解凍しためかじきは水けをふき取り、オリーブオイルを入れたフライパンに並べて火にかける。音がしてきたら弱めの中火にし、ふたをして片面を2分半ずつ焼き、中まで火を通す。粗熱がとれたら身をほぐす。
フライパンに残った汁けをからめておくとしっとり仕上がります。
2
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。ゆで卵とミニトマトは、縦4等分のくし形切りにする。
3
Aの材料をよく混ぜ合わせ、塩と砂糖を溶かす。
4
サニーレタス、ベビーリーフを器に盛り、めかじきとゆで卵、ミニトマトを盛る。（3）のドレッシングを添え、好みで輪切りのブラックオリーブをちらす。
＊基本のドレッシングは「2：1」！
黄金比は、油2：酢1！ これさえ覚えればアレンジ自在。例えば酢をレモン汁や黒酢に、オリーブオイルをごま油にしてもOK。酸味が苦手な場合は、砂糖を加えるとまろやかになります。ベースがしっかりしていれば、好みでハーブやわさびを加えるなど、味のバリエーションも広がります。
黄金比は、油2：酢1！ これさえ覚えればアレンジ自在。例えば酢をレモン汁や黒酢に、オリーブオイルをごま油にしてもOK。酸味が苦手な場合は、砂糖を加えるとまろやかになります。ベースがしっかりしていれば、好みでハーブやわさびを加えるなど、味のバリエーションも広がります。
