・しらすは解凍する。
・カリカリ梅は細かく切る。
・きゅうりは5mm角に切り、塩をふって10分ほどおき、水けをふき取る。
・みょうがは薄い小口切りにする。
・大葉は短いせん切りにして、半量は飾り用にとりおく。

「ひじきのしょうゆ炒り」を作る。ひじきはしょうゆと合わせてさっと炒め、さます。

【すし酢】の調味料を混ぜ合わせる。

大きめのボウルに炊きたてのごはんを入れ、（3）を加えて混ぜてから、うちわであおいで粗熱をとる。

（4）にしらす、「ひじきのしょうゆ炒り」、カリカリ梅、きゅうり、みょうが、大葉の半量を加えて軽く混ぜる。器に盛りつけ、飾り用の大葉をちらす。

＊身につくメモ
一品でメインになる混ぜずし。覚えておけば、いろいろな具で楽しめます
わが家で混ぜずしといえば、「これ一品あれば、あとは汁物と漬け物で充分」というひと皿。手軽で見映えもいいので、おもてなしにもぴったり。メインの具には、さばやあじの干物、焼き鮭をほぐしたものや、ちくわ、かまぼこ、さつまあげといった練り物を細かく切って使っても。細切りにした油揚げをカリカリに焼いて入れたり、ごはんを炊くとき昆布をいっしょに入れて、あとからせん切りにして具にしてもおいしいです。味と食感のアクセントには、たくあんやしば漬け、ザーサイもおすすめです。