鶏スープ米麺
じわ～っとしみわたる鶏のうまみ。もちもちの食感は米麺ならでは。
約30分
材料【2人分】
| 鶏ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 乾燥ごぼう | 30g |
| チンゲン菜 | 1株 |
| もちっとつるりお米の麺 | 1袋（200g） |
| ねぎの青い部分 | 1本分 |
| 卵A | 1/2個 |
| みじん切りねぎA | 1/3本分 |
| みじん切りしょうがA | 1片分 |
| 片栗粉A | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
1
乾燥ごぼうははさみでざく切りにし、戻して水けをふく。ポリ袋に解凍した鶏肉と塩・こしょうを入れてよくこね、Aを加えてさらにこねる。乾燥ごぼうを加え混ぜる。
2
鍋に水（4カップ）、鶏ガラスープの素を入れて煮立て、（1）をひと口大に丸めて入れる。ねぎの青い部分、酒を加え、アクをとり、弱火にして10～15分ゆでる。塩・こしょうで味を調え、チンゲン菜を加えさっと煮る。
3
別の鍋で米麺をゆで、水でぬめりを洗い流し、器に入れる。（2）のスープを注ぎ、鶏だんごとチンゲン菜を盛る。ごま油をまわしかける。
