コーンスープでなめらかキッシュ
コーンの甘さでほうれん草の苦味がやわらぎます。なめらかな生地でまとめるので、子どもも食べやすい口あたりです。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 北海道コーンがおいしいスープ | 2袋 |
|---|---|
| 冷凍ほうれん草 | 100g |
| おやつソーセージ | 4本 |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 1カップ |
| 油 | 適量 |
作り方
1
解凍したほうれん草は水けをしぼる。『おやつソーセージ』は厚さ5mmの輪切りにする。
2
耐熱容器に牛乳（1/2カップ）を入れてラップをせず電子レンジで1分（500Wの場合）加熱し、コーンスープを加え混ぜ、溶かす。残りの牛乳を足して温度を下げ、割りほぐした卵を加えて混ぜる。
3
直径15～20cmの耐熱容器に油を薄く塗り、（2）を流し入れて、（1）を全面に広げる。オーブントースターで15分ほど（1000Wの場合）焼き、焼き色が付いたら、アルミ箔をかぶせてさらに10分ほど焼く。中まで火が通ったら、切り分けて器に盛る。
【余った食材を使いきり】
・「コーンスープ」「冷凍ほうれん草」「おやつソーセージ」でリゾット
鍋に牛乳（1と1/2カップ）、ごはん（2膳分）、キッシュの作り方（1）と同様に調理した冷凍ほうれん草（100g）と『おやつソーセージ』（4本）を入れて煮て、コーンスープ（2袋）、塩（少々）を加え混ぜる。器に盛り、粉チーズ（適量）をふる。
・「コーンスープ」「冷凍ほうれん草」「おやつソーセージ」でリゾット
鍋に牛乳（1と1/2カップ）、ごはん（2膳分）、キッシュの作り方（1）と同様に調理した冷凍ほうれん草（100g）と『おやつソーセージ』（4本）を入れて煮て、コーンスープ（2袋）、塩（少々）を加え混ぜる。器に盛り、粉チーズ（適量）をふる。
