・解凍した豚肉は水けをふき取る。
・カラーピーマンは縦に細切りに、にらは長さ6～7cmに切る。

土鍋に水（3カップ）を入れて沸騰させ、鶏ガラスープの素、ケチャップ、塩、しょうゆを加える。

（2）にカラーピーマン、にらを入れて火を通し、枝豆、コーンを入れる。豚肉を入れ、野菜を巻きながらいただく。好みでゆずこしょうやすだちを添えても。

今回のお鍋の締めにはそうめんをおすすめします。野菜をすべてさらい、スープだけの状態にしてにゅうめんに。すだちをしぼって、さっぱりといただきます。お好みでゆずこしょうを添えても。

＊身につくメモ
夏こそ囲みたい鍋
わが家では、夏だからこそ鍋を囲みます。夏に鍋？と思われるかもしれませんが、汗をかきつつフーフー食べれば、からだの中からじんわりと温かさがしみてきて、夏バテ知らず。たっぷりの夏野菜をスープで煮て、しゃぶしゃぶした肉で野菜を巻いて食べるのが、いつしかわが家の定番に。
鍋に入れる野菜はズッキーニやなす、オクラなどお好みで楽しんでください。野菜のほかに、高菜やザーサイなどのお漬け物を調味料の代わりとして、味だしにするのもおすすめです。その際はナンプラーで味付けすると、ぐっとおとなの鍋になりますよ。