豚肉と大根の和風とろみ鍋＆かにかまとキャベツの酢の物（3人分）
水にポンと加えて煮るだけの「だしパック」が奥深い味わい。電子レンジを使えば根菜にもうまみがしっかりしみて、時短でポカポカ鍋が完成。
約506kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【豚肉と大根の和風とろみ鍋】（作りやすい分量・4人分） | |
|---|---|
| 豚カタ・モモ切落し | 330g |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2と1/2 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 大根 | 300g |
| チンゲン菜 | 1/2束 |
| 人参 | 100g（中1本） |
| だしパック | 2パック |
| みりんA | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ2/3 |
| ゆず | 適宜 |
| 【かにかまとキャベツの酢の物】 | |
| キャベツ | 150g |
| かに風味かまぼこ | 5本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| ゆず | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●豚肉と大根の和風とろみ鍋のだしをとる
土鍋など大きめの鍋に水（5カップ）と「だしパック」を入れて煮立て、中火にして3～5分煮出して「だしパック」をとり出し、火を止める。
土鍋など大きめの鍋に水（5カップ）と「だしパック」を入れて煮立て、中火にして3～5分煮出して「だしパック」をとり出し、火を止める。
2
●かにかまとキャベツの酢の物を作る
キャベツはひと口大にちぎってポリ袋に入れ、塩を加えてしんなりするまでもむ。ボウルに酢、水（大さじ1）、砂糖を溶かす。キャベツとほぐした「かに風味かまぼこ」、好みでゆずの皮を加えてあえ、器に盛る。
キャベツはひと口大にちぎってポリ袋に入れ、塩を加えてしんなりするまでもむ。ボウルに酢、水（大さじ1）、砂糖を溶かす。キャベツとほぐした「かに風味かまぼこ」、好みでゆずの皮を加えてあえ、器に盛る。
かにかまのうまみを生かして、調味料はシンプルに。“かに酢”風味で箸休めにぴったりです。
3
●鍋の具材を準備する
大根、人参はそれぞれラップに包み、電子レンジ（500w）で3分ほど加熱する。ラップのまま水にとり、粗熱がとれたら食べやすい大きさの乱切りにする。チンゲン菜は葉はざく切りに、茎は縦に6等分のくし形切りにする。油揚げは食べやすい大きさに切る。豚肉はパックの中で酒としょうゆをもみ込み、片栗粉を全体にまぶす。
大根、人参はそれぞれラップに包み、電子レンジ（500w）で3分ほど加熱する。ラップのまま水にとり、粗熱がとれたら食べやすい大きさの乱切りにする。チンゲン菜は葉はざく切りに、茎は縦に6等分のくし形切りにする。油揚げは食べやすい大きさに切る。豚肉はパックの中で酒としょうゆをもみ込み、片栗粉を全体にまぶす。
4
●豚肉と大根の和風とろみ鍋を仕上げる
（1）の鍋にAを加えて再び火にかけ、（3）の大根、人参、チンゲン菜の茎、油揚げを加える。煮立ったら豚肉を広げながら加えて、火が通ったらチンゲン菜の葉を加え、さっと火を通す。器に盛って好みでゆずをしぼる。
（1）の鍋にAを加えて再び火にかけ、（3）の大根、人参、チンゲン菜の茎、油揚げを加える。煮立ったら豚肉を広げながら加えて、火が通ったらチンゲン菜の葉を加え、さっと火を通す。器に盛って好みでゆずをしぼる。
