鶏ササミとさつまいものごま照り焼き
鶏ササミはこんがりと焼いて。香ばしさとさつまいもの甘みが食欲をそそります。
監修：中村美穂さん
材料【大人2人+子ども1人分】
| 鶏ササミ | 200g |
|---|---|
| 冷凍さつまいもスティック | 200g |
| いんげん | 5～7本（約40g） |
| 塩 | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| みりんA | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 白すりごま | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
解凍して水けをふいた鶏ササミを、キッチンばさみで1cm幅の斜め切りにし、塩と片栗粉をまぶす。いんげんははさみで長さ2cmの斜め切りにする。
2
フライパンに油を熱し、凍ったままのさつまいもを並べる。解けたらフライパンの端に寄せて（1）の鶏ササミを加え、色付くまで両面を焼く。いんげんも加え炒める。
3
Aを混ぜ合わせて（2）に加え、つやが出るまで炒めながらからめる。白すりごまをふる。
【余った食材を使いきり】
・「さつまいも」とみかんのサラダ
さつまいもスティック（100g）は電子レンジで2分ほど（500wの場合）加熱し、長さ2cmに切る。せん切りキャベツ（60g）と皮をむき横半分に切ってほぐしたみかん（1個分）と調味料（レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、油小さじ1）を混ぜ合わせる。
・「さつまいも」とみかんのサラダ
さつまいもスティック（100g）は電子レンジで2分ほど（500wの場合）加熱し、長さ2cmに切る。せん切りキャベツ（60g）と皮をむき横半分に切ってほぐしたみかん（1個分）と調味料（レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、油小さじ1）を混ぜ合わせる。
