炊き込みちらしずし
卵を使わない「錦糸卵風」をちらして！
約40分(炊飯時間は除く)
材料【米2合分（3～4人分）】
| 【酢飯】 | |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| 切干大根人参ミックス | 20g |
| 大紀のすし梅酢 | 70ml |
| 【錦糸卵風】 | |
| かぼちゃフレーク | 大さじ3 |
| ホワイトソルガムのお菓子ミックス粉 | 20g |
| 無調整豆乳 | 120ml |
| 片栗粉 | 20g |
| 油 | 適量 |
| 【鶏そぼろ】 | |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| おろししょうが | 1片分 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 【飾り】 | |
| 絹さや | 20g |
| 人参 | 1本 |
作り方
1
【酢飯】
米は洗い、すし飯の水加減にする。切干大根は洗って水けを軽くしぼり、食べやすく切って、米にのせて炊く。炊き上がったらすし酢を加えて混ぜ合わせる。
米は洗い、すし飯の水加減にする。切干大根は洗って水けを軽くしぼり、食べやすく切って、米にのせて炊く。炊き上がったらすし酢を加えて混ぜ合わせる。
2
【錦糸卵風】
ボウルにかぼちゃフレーク、ミックス粉、片栗粉、豆乳を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。油を薄くひいたフライパンに流し入れ、薄くのばし、両面を焼く。さめたら細切りにする。
ボウルにかぼちゃフレーク、ミックス粉、片栗粉、豆乳を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。油を薄くひいたフライパンに流し入れ、薄くのばし、両面を焼く。さめたら細切りにする。
3
【鶏そぼろ】
鍋に塩以外を入れ、菜箸4～5本でかき混ぜながら火にかける。火が通り、汁けが少なくなるまで加熱し、塩で味を調える。
鍋に塩以外を入れ、菜箸4～5本でかき混ぜながら火にかける。火が通り、汁けが少なくなるまで加熱し、塩で味を調える。
4
絹さやは塩ゆでして切る。人参は花型で抜いて塩ゆでにする。
5
器に（1）を盛り、（2）、（3）、（4）をのせる。
