鶏肉とトマト、季節野菜の蒸し煮
「重ね煮」でモモ肉はジューシー、野菜は食感よく。食材の持ち味が生かせます。
監修：近藤幸子さん
材料【2人分】
| 鶏モモ肉唐揚用 | 250g |
|---|---|
| トマト | 300g（中2個） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| スナップえんどう | 50g（約5本） |
| アスパラ | 100g（約4本） |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ3/4 |
| 砂糖A | 小さじ1/4 |
| 薄切りにんにくA | 1/2片分 |
作り方
1
鍋に解凍して水けをふいた鶏肉と混ぜ合わせたAを入れ、5分おく。
肉類は先にしっかり味付け。野菜もおいしく食べられます。
2
トマトは半分に切る。玉ねぎはひと口大に切る。アスパラは根元を3cm落とし、下半分の皮をむいて半分の長さに切る。スナップえんどうは筋をとり、半分にさく。
3
（1）の鶏肉の上に（2）を重ね入れて、酒と水（大さじ2）を加える。火にかけ、湯気が上がったらふたをして、中火で8分蒸し煮にする。
