『餃子にしよう！』の野菜春雨あんかけ
たっぷりの野菜も餃子といっしょにパクリ。春雨の食感も楽しいです。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 餃子にしよう！ | 13個 |
|---|---|
| キャベツ | 約150g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 人参 | 1/4本 |
| 茹でずに使える緑豆春雨 | 2個（30g） |
| だし | 4カップ |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ2 |
| 酢A | 小さじ1/2 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| ごま油A | 小さじ2 |
作り方
1
キャベツは2～3cm角に切り、芯は薄く切る。玉ねぎは細切りにし、長さを半分に切る。人参はせん切りにする。
2
鍋にだし、（1）の玉ねぎと人参を入れ、煮立ったらキャベツ、春雨を加え、凍ったままの餃子をのせ、ふたをして7分ほど煮る。
3
Aを加え混ぜ、とろみが付くまで煮る。
子どもには仕上げに春雨をキッチンばさみで食べやすく切って。おとなは好みで塩・こしょう、ラー油などを加えても。
子どもには仕上げに春雨をキッチンばさみで食べやすく切って。おとなは好みで塩・こしょう、ラー油などを加えても。
【余った食材を使いきり】
・コクうまチーズ餃子
油（大さじ1）を熱したフライパンにあんかけと同様に切ったキャベツ（約150g）、玉ねぎ（1/2個）、人参（1/4本）を入れつやが出るまで炒める。中央を空けて餃子（7個）を並べ油（大さじ1）を足す。焼き色が付いたら水（大さじ4）を加え、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。水分がなくなったら餃子を裏返し、好みのチーズ（80g）をのせふたをし、チーズが溶けたらふたをとり、しょうゆ（小さじ1/2）をまわしかける。
・コクうまチーズ餃子
油（大さじ1）を熱したフライパンにあんかけと同様に切ったキャベツ（約150g）、玉ねぎ（1/2個）、人参（1/4本）を入れつやが出るまで炒める。中央を空けて餃子（7個）を並べ油（大さじ1）を足す。焼き色が付いたら水（大さじ4）を加え、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。水分がなくなったら餃子を裏返し、好みのチーズ（80g）をのせふたをし、チーズが溶けたらふたをとり、しょうゆ（小さじ1/2）をまわしかける。
