豚肉とトマトのさっと煮
トマトの風味であと味さわやか。
約15分
材料【保存容器：1.5L】
| 豚カタ・モモ切落し | 180g（全量） |
|---|---|
| トマト | 300g（小2個） |
| えのき茸 | 100g（全量） |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
トマトはひと口大のくし形切りにする。えのき茸は根元を切り落としてから長さを半分に切り、食べやすくほぐす。
2
豚肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩をふってから片栗粉をまぶす。
片栗粉をまぶすことで、さめてもやわらかな仕上がりに。
3
フライパンに油を熱し、（2）の豚肉を広げながら入れて焼く。火が通ったら水（3/4カップ）、Aを加え、煮立ったら、（1）を入れて2分ほど煮る。
火通りのよい材料で作るので、煮る時間は短めでOK。トマトは手早く加熱して、形を残すのがポイント。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
