鶏ササミの昆布巻き
ササミを使えば、巻くのも簡単。
材料
| 鶏ササミ | 5本 |
|---|---|
| 昆布 | 70g |
| かんぴょう | 20g |
| 酒 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1 |
作り方
1
半分に切った昆布を湿らせたふきんでさっとふき、水（5カップ）に30分ほどつけて戻す。戻し汁は取りおく。
2
かんぴょうは洗い、よくもんでから水に2～3分つけて戻す。
3
解凍したササミは水けをふき、縦半分に切る。
4
昆布を広げ、手前にササミを置いて巻く。かんぴょうをゆるめに巻き、固結びする。
5
フライパンに（4）を並べ、（1）の戻し汁（3カップ）と酒（1/2カップ）、酢（大さじ1）を加えて火にかける。
6
煮立ったらアクをとり、落としぶたをして弱火で1時間ほど煮る。砂糖、みりん、しょうゆを加えて20分煮る。火を止め、そのままおいて味を含ませる。
