ほうれん草とココナッツミルクのムース
スプーンですくって食べたい、ふんわりなめらかな口溶け。ココナッツミルクと野菜の香りが、そっと重なり広がります。
監修：長田佳子さん
約30分(冷やし固める時間は除く)
材料【2人分】
| ほうれん草 | 100g |
|---|---|
| ココナッツミルク | 130g |
| 甘酒 | 大さじ2と2/3 |
| かんてんクック | 2g |
| オリーブオイルまたははちみつ | 適量 |
作り方
1
ほうれん草はゆで、キッチンペーパーでしっかり水けをしぼる。
2
ミキサーにかけて細かくし、半量のココナッツミルクを加えてさらにまわし、ペースト状にする。
3
鍋に残りのココナッツミルク、甘酒、『かんてんクック』を入れ、混ぜながら1～2分煮立てる。
4
火から下ろしてボウルにうつし、粗熱がとれたら（2）を入れて混ぜる。器に流し入れ、冷蔵室で冷やし固める。食べるときにオリーブオイルをかける。代わりに、好みではちみつをかけても。
※はちみつを使用した場合、1歳未満の子どもに与えないでください。
