鮭と根菜のちゃんちゃん焼き
忙しい人の強い味方！親子で作り分けない作りおきおかず。食欲をそそる甘みそだれで、たっぷり野菜をパクパク。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人で約3食分】
| 秋鮭切身（皮なし・骨ぬき） | 3切れ（120g） |
|---|---|
| 冷凍根菜ミックス | 1袋（250g） |
| キャベツ | 200g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| みそA | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 大さじ2 |
作り方
1
凍ったままの「根菜ミックス」は耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで6分ほど（600wの場合）加熱する。キャベツは2～3cm大にちぎる。
2
フライパンにごま油を熱し、解凍して水けをふいた鮭を並べて塩をふり、焼き色が付いたら裏返して酒をふる。
3
（1）を加え、強火でキャベツがしんなりするまで炒め、水（大さじ2）と混ぜ合わせたAをまわしかける。ヘラで鮭をひと口大にほぐしながらざっくりと混ぜ、火を止める。
冷蔵保存で3日間OK。食べる前に再加熱してください。
4
【作りおきを使ってこんなアレンジも！】
フライパンにごま油を熱し、ゆでたうどん（2玉）を炒める。ちゃんちゃん焼き（全体の1/3量）を加えて全体を混ぜながら炒め、塩（適量）で味を調える。ちゃんちゃん焼きのうまみを生かした焼きうどんにアレンジ。
フライパンにごま油を熱し、ゆでたうどん（2玉）を炒める。ちゃんちゃん焼き（全体の1/3量）を加えて全体を混ぜながら炒め、塩（適量）で味を調える。ちゃんちゃん焼きのうまみを生かした焼きうどんにアレンジ。
