ジューシーチキンときのこのトマト煮
洋風の黄金比「コンソメ1：酒3：塩・こしょう少々」に「カットトマト」を加えれば、コクうまイタリアンが完成♪
香ばしい鶏肉のうまみ、加熱したトマトの甘みで大満足のひと皿に！
監修：田内しょうこさん
約25分
材料【2人分】
| 鶏モモ肉 | 215g |
|---|---|
| ぶなしめじ | 90g |
| まいたけ | 70g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 1/2片 |
| カットトマト | 195g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 【洋風の黄金比（1：3：少々）】 | |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 塩・こしょうA | 少々 |
作り方
1
ココを押さえよう！
洋風の黄金比「コンソメ1：酒3：塩・こしょう少々」に「カットトマト」を足せば、うまみたっぷりのトマト煮に。
洋風の黄金比「コンソメ1：酒3：塩・こしょう少々」に「カットトマト」を足せば、うまみたっぷりのトマト煮に。
2
【下ごしらえ】
玉ねぎは薄切りにし、ぶなしめじ、まいたけは小房に分ける。にんにくはつぶす。解凍した鶏肉は水けをふき、ひと口大に切って塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。
玉ねぎは薄切りにし、ぶなしめじ、まいたけは小房に分ける。にんにくはつぶす。解凍した鶏肉は水けをふき、ひと口大に切って塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。
きのこは好みのものを使っても。
3
【加熱する】
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を入れて焼き色が付くまで焼く。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を入れて焼き色が付くまで焼く。
鶏肉は粉でコーティングして焼くと、仕上がりがジューシーに。
4
【味付け】
玉ねぎを加えて炒め合わせ、油がまわったら、きのこ、A、カットトマトを加えて混ぜ、ふたをして弱火で15分煮る。
玉ねぎを加えて炒め合わせ、油がまわったら、きのこ、A、カットトマトを加えて混ぜ、ふたをして弱火で15分煮る。
