真だらのトマト鍋
真だらのうまみを引き出すトマトベース。キャベツと玉ねぎは先にグリルして香ばしさをプラス。
約20分
材料【3～4人分】
| 塩真だら切身 | 240g |
|---|---|
| キャベツ | 1/4個 |
| じゃがいも | 小4個 |
| 玉ねぎ | 小2個 |
| カラーピーマン | 2個 |
| にんにく | 2片 |
| カットトマト | 390g |
| チキンブイヨン | 2本（12g） |
| 酒 | 1/4カップ |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したたらはざるにのせ、熱湯をかけて水にとり、洗って汚れを落とす。じゃがいもは2等分にし、耐熱皿にのせふんわりとラップをして、電子レンジで3分ほど（600Wの場合）加熱する。玉ねぎは4等分にし、カラーピーマンは乱切りにする。にんにくは半分に切ってつぶす。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツは断面を下にして入れ、にんにく、玉ねぎを加え色よく焼く。
鋳物鍋を使う場合は、鍋で色よく焼き、キャベツはいったん取り出してください。
3
鍋に（2）のにんにくと玉ねぎ、水（4カップ）、チキンブイヨンを入れ煮立て、ふたをして玉ねぎに火が通るまで煮る。じゃがいもを加え、酒、たら、カットトマトを加えさっと煮て、（2）のキャベツ、カラーピーマンを加えて煮込み、塩・黒こしょうで味を調える。
