ほたてのチンジャオロース風
貝のうまみと中華風の味がマッチ。
約15分
材料【4～5人分】
| ボイルほたて | 170g |
|---|---|
| たけのこ水煮（千切りカット） | 100g |
| ピーマン | 65g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 片栗粉A | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
解凍したほたては水けをふき、片栗粉をまぶす。たけのこはさっと水洗いして水けをきる。ピーマンは縦5mm幅の細切りにする。
2
ボウルに水（1/2カップ）、Aを合わせて混ぜる。
3
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、（1）のほたてを1分ほど炒め、たけのこ、ピーマンを加えてさらに1分ほど炒める。
4
（2）を加えて全体を混ぜ、とろみが付いたら火を止めて、ごま油（大さじ1/2）をまわしかける。
時間がたつと片栗粉が沈殿するので、加える直前によく混ぜてください。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
