豚肉とあさりのポルトガル風煮
バラ肉カリッと×あさり酒蒸しで肉＆貝でダブルのうまみ！
監修：田内しょうこさん
約294kcal/3人分として1人分
約20分
材料【2～3人分】
| 豚バラ焼肉用 | 150g |
|---|---|
| 冷凍あさり | 180g |
| 新じゃがいも | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| おろしにんにく | 1/2片分 |
| 酒（または白ワイン） | 大さじ２ |
| レモン | 適量 |
| みじん切りパセリ | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
豚肉は半分に切り、塩・こしょうとにんにくをもみ込む。じゃがいもは皮付きのままくし形切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもをこんがり焼いていったん取り出す。
3
そのままのフライパンに豚肉を入れて色よく焼き、余分な脂をペーパータオルでふき取る。凍ったままさっと洗ったあさり、酒を加えてふたをし、あさりの口が開くまでゆすりながら蒸し煮にする。（2）を戻し入れる。
4
器に盛り、好みでパセリをちらし、レモンを添える。
煮汁にパンを付けても。
