仙台麩とキャベツのホイコーロー風
肉の代わりに麩でボリュームおかず。
約15分(戻す時間は除く)
材料【4～5人分】
| 仙台麩 スライス | 25g（1/2袋） |
|---|---|
| 春キャベツ | 350g（全量） |
| ねぎ | 100g（中1本） |
| 人参 | 50g（小1/2本） |
| みそA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
仙台麩はぬるま湯で20分ほど戻し、水けをしぼる。
2
キャベツはざく切りに、ねぎは1cm幅の斜め切りに、人参は短冊切りにする。Aは水（1/4カップ）を加えて混ぜ合わせる。
3
フライパンに（2）のキャベツ、人参、水（1/2カップ）を入れてふたをし、強火で3分ほど蒸し焼きにする。キャベツがしんなりしたら、ざるにあげて水けをきる。
かさの多いキャベツは炒めにくいので蒸し焼きに。水けをしっかりきっておくと、時間がたっても水っぽくならず、おいしく食べられます。
4
フライパンをさっとふき、ごま油（大さじ1）を熱し、（1）、ねぎを炒める。火が通ったら、（3）を戻し入れて1分ほど炒め、Aをよくかき混ぜてからまわし入れる。ごま油（大さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
